Soliloquy sert des cocktails aux saveurs uniques au Topeka's Circle Coffee

Grâce aux boissons et à l'amitié, une entreprise locale crée des souvenirs pour tous.

Ce qui a commencé comme une simple idée est rapidement devenu une réalité pour le plus grand plaisir des Topekans. Soliloquy, un bar éphémère local, est un lieu incontournable pour les cocktails fraîchement servis.

Les fondateurs et propriétaires Aaron Zentner, Daniel Breidenstein et Blake Wulfkuhle utilisent l'espace Circle Coffee au 1710 SW Medford Ave., chaque week-end pour servir leurs cocktails uniques.

Circle Coffee appartient à David et Jackie Vincent. Les Vincent ont ouvert les portes de Circle Coffee en juin de l'année dernière. Le trio Soliloquy a commencé à servir des cocktails hors du café en octobre 2022.

Zentner a déclaré que Soliloquy était quelque chose qui était destiné à se produire, car lui et ses copropriétaires ont tous une histoire dans l'industrie de la restauration.

"Cela a commencé très modestement", a-t-il déclaré. "Nous aimions simplement nos amis, notre famille et tout le reste, et nous invitions les gens à sortir. Mais nous avons toujours eu l'intention de l'étendre un peu plus et d'en faire une chose publique."

Les cocktails du menu Soliloquy ont leurs propres saveurs distinctives, comme un Double Chicken, Please?, qui est un whisky lavé au poulet et aux gaufres avec du miel d'érable et des amers piquants.

Wulfkuhle a déclaré que sa boisson préférée à servir est le Vibe Check, composé de cantaloup, de mousse queso fresco, de tequila reposado, de gin d'agave et de liqueur de coriandre.

D'autres options incluent un Espresso Martini, un Pan-American Sour, La Taqueria et plus encore. Les clients peuvent également choisir parmi trois options de vins différentes au menu, telles que des « bouchées » comme des chips et une trempette ou du pop-corn sans fond, de la bière et diverses boissons spiritueuses.

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Zentner a déclaré qu'il était facile pour quelqu'un de préparer un bon cocktail à la maison. À mesure que la scène des cocktails se développe à Topeka, les propriétaires veulent s'assurer que leurs options restent amusantes et originales.

"Nous ajoutons toujours des ingrédients que vous ne trouveriez normalement pas dans les cocktails ou trouvons des accords mets qui nous inspirent un peu aussi", a déclaré Zentner. "Nous n'hésitons pas à incorporer des produits laitiers dans nos boissons ou des choses comme ça."

La plupart des cocktails sont au prix de 12 $, tandis que le prix des spiritueux. Les bières coûtent 4 $.

Bien que le trio utilise l'espace du café, l'objectif final est d'avoir à terme leur propre brique et mortier.

"Je pense qu'à l'heure actuelle, la façon dont nous organisons les choses est vraiment bénéfique pour nous", a déclaré Zentner. "Nous n'avons pas d'employés. Donc, c'est comme si nous pouvions mettre plus d'argent de côté et ne pas nous payer, ce qui est formidable, et cela nous aide à arriver plus rapidement à ce point où nous pouvons faire une pause."

"Je pense que nous y arrivons. Nous sommes proches." il ajouta.

Wulfkuhle a déclaré qu'il a grandi à Topeka et qu'avoir une entreprise dans la capitale signifie donc beaucoup pour lui.

"J'ai beaucoup de valeur sentimentale investie ici", a-t-il déclaré, "et je veux juste voir Topeka réussir. Je veux voir Topeka avoir de belles choses. Je veux être là pour donner de belles choses à Topeka et je veux que d'autres personnes le fassent. faire de même."

Zentner et Wulfkuhle sont originaires de Topeka, tandis que Breidenstein est originaire du comté de Geary. Il vit à Topeka depuis plus de 10 ans.

Breidenstein a déclaré que lui et ses copropriétaires souhaitaient que la communauté puisse disposer de nombreuses options pour sortir et prendre un verre.

"Nous ne pouvons pas faire ce que nous faisons sans que les gens viennent nous soutenir", a déclaré Breidenstein. "Je suis simplement reconnaissant que la communauté se soit manifestée et ait apporté son soutien. Je ne saurais trop le dire. Nous n'existons que grâce aux habitants de Topeka."

Soliloquy est ouvert de 18h à minuit le vendredi et le samedi, avec des happy hours de 18h à 20h. Toutes les bières, vins, cocktails et spiritueux sont à 15% de réduction pendant les happy hours.

Occasionnellement, le trio prendra la route pour servir lors de différents événements. Pour suivre leurs dernières mises à jour, suivez la page Facebook Soliloquy.

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