La pastèque remplace les tomates dans ce gaspacho sucré-salé

La soupe froide peut sembler une idée étrange, et la soupe froide à la pastèque peut sembler encore plus étrange. Mais quand il fait chaud, notre gaspacho à la pastèque pourrait bien être le plat qui ravira votre famille et vos amis.

Dans cette soupe sucrée-salée, la pastèque équilibre les saveurs des poivrons rouges, des concombres, des oignons et de la coriandre. Le produit final est une combinaison de goûts riches et légèrement acidulés.

Le gaspacho traditionnel comprend des tomates et est originaire du sud-ouest de l'Europe il y a des siècles, où les étés chauds créaient le besoin de repas rafraîchissants. Nous avons remplacé les tomates par de la pastèque, qui contient du potassium, un minéral qui aide à abaisser la tension artérielle, ainsi que des vitamines A, B6 et C. La vitamine A est importante pour la santé de la peau et des yeux, tandis que la vitamine C contribue à renforcer le système immunitaire. La pastèque est également une bonne source de lycopène, un antioxydant qui donne au fruit sa couleur rouge et peut aider à prévenir le cancer et les maladies cardiaques.

La pastèque contient 92 % d’eau, elle est donc idéale pour vous garder hydraté en été. Après l'avoir servi comme collation ou dessert faible en calories, vous pouvez utiliser les restes dans notre soupe. De plus, la soupe à la pastèque vous aidera à garantir votre apport quotidien en fruits et légumes, avec un légume et un demi-fruit par portion.

Les saveurs de cette soupe fusionnent et s'améliorent en refroidissant. Vous pouvez le préparer à l'avance pour une collation ou le servir en accompagnement pour le déjeuner ou le dîner. Garnissez la soupe réfrigérée de yaourt grec nature, de tranches d'avocat ou d'un peu de fromage feta.

Bethany Thayer est diététiste nutritionniste chez Henry Ford Health. Pour plus de recettes et d’informations sur la santé, visitez henryford.com/blog. Pour toute question sur la recette d'aujourd'hui, envoyez un e-mail à [email protected].

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Sert :6/Temps de préparation:20 minutes /Temps total:20 minutes

4 tasses de pastèque, en cubes, épépinées½ tasse de poivron rouge, coupé en dés2 concombres anglais, hachés¼ tasse d'oignon rouge, haché½ jalapeno, épépiné2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge¼ cuillère à café de cumin moulu¼ cuillère à café de sel¼ tasse de coriandre fraîche, hachée

Ajouter la pastèque, le poivron rouge, le concombre, l'oignon rouge, le jalapeno, le vinaigre de vin rouge, le cumin et le sel dans un mélangeur. Réduire en purée lisse. Répartir uniformément dans des bols de service individuels et garnir de coriandre.

De Henry Ford LiveWell.

45calories(1% de matières grasses), 0 grammegraisse(0 grammes assis. graisse), 13 grammesles glucides, 2 grammesprotéine, 100 mgsodium, 0 mgcholestérol, 31 mgcalcium, 2 grammesfibre . Echanges alimentaires : 1/2 fruit, 1 légume.